壳聚糖天然，适用于偏酸性及含蛋白质少的食品保鲜，遇高分子和离子性复合物可凝集。例如水果的防腐保鲜，用量为醋酸0.1%+壳聚糖0. 05%-0.1%
甲壳素及其衍生物的用途大量研究表明，甲壳质及其衍生物具有成膜性、可纺性、抗凝血性，*。因此，甲壳质及其衍生物在食品、生化、医药、日用化妆品及污水处理等众多领域得到广泛的应用，将其主要用途归纳如下。
英文名称：Chitosan
主要成分：壳聚糖
规 格：90
外 观：微黄色粉末
保质日期：两年
产品包装：25公斤纸板桶或牛皮纸袋
适用范围：食品添加剂、饲料添加剂、保健品、化妆品、化工、水处理
产品作用：保湿、增稠、澄清、絮凝、营养剂等多种作用
