中文名称： 聚丙烯酸钠
中文别名： PAAS粉; 2-丙烯酸钠均聚物; S-聚丙烯酸钠；丙烯酸均聚物钠盐
英文名称： Sodium polyacrylate
CAS号： 9003-04-7
分子式： (C3H3O2Na)n
分子量： ＜10000
密度： 1.15 (30% aq.)
物化性质： 白色粉末。无臭无味。吸湿性。具有亲水和疏水基团的高分子化合物
产品用途：
增稠剂。1.在食品中有如下功效：（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干
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