明确自己火锅店的需求是挑选厂家的步。不同的火锅店可能有不同的口味偏好、成本控制要求及顾客群体。因此，在选择厂家时，需考虑其产品线是否丰富多样，能否满足自己的特定需求。
火锅底料厂家价格实惠，降低成本，与零售市场相比，批发市场的价格更为实惠。通过批量采购牛油红油，火锅店可以享受到更低的价格折扣，从而有效降低原材料成本。这种成本优势可以让火锅店在定价上更加灵活自如地调整利润空间或吸引顾客。
火锅底料厂家灵活选择，满足不同需求，批发市场上的牛油红油种类繁多、规格，可以满足不同火锅店的需求。无论是大型连锁火锅店还是小型个体经营者都能在这里找到适合自己的产品。同时批发商还能根据火锅店的需求进行定制化生产或加工服务以满足其特殊需求。
龙虾变红后翻炒两分钟，加入啤酒，每次倒入一瓶啤酒的五分之一，分多次倒入，让龙虾味道发挥到，直至龙虾完全浸泡啤酒里。盖上锅盖，大火煮。龙虾大火烧开十五分钟左右，放入青瓜和洋葱翻匀，继续大火煮沸，盖上锅盖，至青瓜熟为止。后放下葱白和鸡精翻炒均匀，就可以起锅享用啦！
做小龙虾好吃的秘密是配料的调制，小龙虾本身没有多少的味道，全指望这些调味料。食材：小龙虾750克、油50克、精盐5克、郫县红油豆瓣酱50克、红干椒50克。麻椒5克、八角5个、香叶适量、草果2个、桂皮一小段、生姜一大块、小葱适量。
小龙虾买回来后先初步把外表的赃物清洗干净，然后放在盐水水静养1天吐出脏污。炒制前揪住小龙虾尾巴中间的地方，往外拉取出虾线。讲究一些的可以话，可小龙虾的头部用剪刀斜着剪掉顶部的部分，也就是小龙虾的脑部。
