物质结构：氢氧化钙为六方晶体结构，其中 OH⁻呈密排堆积，Ca²⁺离子位于八面体空隙，形成两密堆层 OH⁻中含 Ca²⁺的 (Ca (OH)₂) n 层状分子
石灰氢氧化钙和空气中二氧化碳还会发生反应从而形成难溶于水的碳酸钙。制糖工业生产中，先利用氢氧化钙中和糖浆中的酸，然后通入二氧化碳和剩余氢氧化钙反应生成沉淀物被过滤出去，以此减少糖的酸味。
使用氢氧化钙的防护事项：
1.呼吸系统防护：必要时佩带防毒口罩。
2.眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。
3.防护服：穿工作服(防腐材料制作)。
4.手防护：戴橡皮手套。
5.工作后，淋浴更衣。注意个人清洁卫生。
