刺梨提取物是刺梨的干燥果实通过传统的高温回流蒸煮水提工艺技术制造出来的粉末状产品。保留了刺梨特的风味，口味浓郁；且溶解性，全溶于水，广泛运用于饮料、食品、压片糖果等领域。
功效成分
刺梨含有挥发油、脂类、黄酮、有机酸、多糖等多种功效成分。
挥发油 ：刺梨挥发油主要成分可分为烯烃类、醇类、酯类、酸类、醛酮类及其他化合物，其中，柠檬烯含量相对高，达到28.675%。
脂类：刺梨含有乙酸异戊酯、乙酸戊酯、乙酸-2-庚酯、辛酸乙酯和癸酸乙酯等脂类化合物，其中，乙酸异戊酯和辛酸乙酯相对含量较高。
黄酮：从刺梨发现11种黄酮类物质，包括芦丁、异槲皮苷、槲皮苷、槲皮素、山奈酚以及木犀草素等化合物。
有机酸：刺梨果中有机酸成分主要有乳酸、柠檬酸、酒石酸、草酸、琥珀酸、苹果酸以及抗坏血酸。
多糖：刺梨多糖是由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖等组成。
随着SOD技术的不断创新和应用领域的拓宽，SOD在刺梨果产业中的价值也将不断提升。例如，未来或将出现能够将刺梨果中的SOD制备成的纯化产品的新技术，为行业带来更多的商业利润。
