现在时代变了，整个经济大环境完全变了。我们经常讲一句话，靠运气挣的钱，一定会凭实力亏掉。为什么说是凭实力亏掉？过去，经济高速增长给我们带来了红利，现在你的能力，你为顾客创造的价值，已经不配赚这个钱了，所以在今天潮流转向的过程中，我们的经济是高速增长的，客户的需求远远大于餐饮行业的供给，这时候只要干餐饮，就可以赚钱。这个阶段重要的是，我们怎么样做出来，并且做得快一点。
很多餐饮老板都面临很多选择，因为有太多的生意，太多的方向。根本的原因是自己的价值观没有建立起来，没明白自己到底靠什么生存，不清楚要坚持的价值主张是什么。进入餐饮赛道根本的还是想赚钱，思考的问题也大都是怎么才能赚钱。但是现在包括未来，活下来的一定不是赚钱的生意人。我们要从生意人的视角转为企业家视角，生意人是赚钱的，企业家是做事的，把自己该做的事做好，才是活下去的基础。
餐饮成功的根本原因是什么？一定是好吃，而不是开了多少家店。找到属于自己的味道，找到好吃的感觉，坚持它、强化它，这才是我们生存和存在的理由。餐饮烹饪的灵魂一定是好吃，好吃的核心在于“食材+手艺”，这是餐饮人赖以生存的根本的东西。
火锅底料品牌在线上各个平台的渗透率持续上升，追求经营效率大化的“全域营销”成为餐饮品牌的全新选择。如今，餐饮业的全域营销，带来的不仅是销售整体盘子的扩大，同时也在底层重构品牌的经营方向。
统餐饮经营的收入主要来自于线下门店，但伴随互联网、电商的发展，餐饮经营的业态已经越来越丰富多样，不再局限于线下门店。如今餐饮企业的营收渠道是多样化的，企业如果有能力，完全可以向电商、新零售等平台延伸。在这些平台接单后，再根据单量决定采购、制作产品，企业可以实现营收的增长。
对于餐饮商家而言，全域经营终目的是为了实现营销，如何做到？要注意以下几点：
一是确定自己的对象。不是每一种营销方式都适合自己，所以好的营销方案一定要能面对的目标群体；
二是成本可控。流量很重要，但是不能一味追求流量；
三是选择合适的平台。不同平台有不同的标签和典型用户画像，适合自己的更重要，不是某个平台流量大，就适合所有餐饮企业；
四是方式要恰当，不能过于低调，也不能没有底线和红线。
