γ-聚谷氨酸的由来:纳豆是一种日本人经常食用的传统黄豆发酵食品。经过发酵作用以后的纳豆含有比黄豆本身更丰富的维他命(B2、B6、B12、E、K2)以及更易消化的蛋白质,此外纳豆中还含有多种消化酵素以及对身体健康有帮助的特殊多糖(Levan)、分解酵素(Nattokinase)以及γ–聚谷氨酸(γ–PGA)等,对于促进身体健康有的效果,近年来相当流行食用纳豆来增进身体的健康。
γ-聚谷氨酸良好的生物可降解性和强的吸水性，展示了其在农业方面应用的潜力。由于沙漠及缺水地区水分较少，植物种子很难发芽，绿化较为困难。
处理后的种子淀粉酶、过氧化物酶和过氧化氢酶的活性与对照相比均有不同程度的提高，以0.20 g/L,的γ-PGA溶液处理种子1天效果。又由于γ-聚谷氨酸具有良好的可生物降解性，因此，应用于沙漠绿化工程效果理想并且避免了污染。
