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用途：谷朊粉在食品工业中主要用作增稠剂、乳化剂、稳定剂和面团改良剂等。它可以用于面包、面条、方便面、饼干、蛋糕等面制品的生产中，以改善面团的加工性能和产品的品质。同时，谷朊粉还可以用于肉类制品中作为保水剂，提高肉制品的口感和保水性。
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具体添加量取决于食品的种类、配方和所需的性能等因素。一般来说，在面制品中添加量为面粉总量的1%~3%左右，在肉制品中添加量则根据产品需求和工艺条件而定。
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用法用量：在工业应用中，谷朊粉的用量和用法取决于具体产品的生产需求和工艺条件。通常需要根据产品的配方、工艺和设备等因素进行综合考虑，并确定合适的添加量和添加方式。
