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还可以用于制作淀粉糖浆。精制的淀粉加水成为淀粉乳，再加使其具有酸性，加 水煮沸使淀粉水解后，再经过滤，脱色，浓缩即得淀粉糖浆。用制作的食品还有化学酱 油。将蒸煮过的豆饼等原料浸泡在含有一定量的溶液中，保持一定温度，而具有催 化作用，能促使其中复杂的蛋白质进行水解，经过一定时间，就生成了具有鲜味的酸。 制作方法差不多的还有味精。
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来源可从煤制取，特别是可利用残次高硫煤和焦炉气回收制取。也可自生物质（ 如林木、有机废物等）提取。出产是我国化业中的成熟工业，出产工艺简略，出资 和出产成本都较低。2012年我国年产能力有5074万吨，年产量约2640万吨，产能过 剩情况严重。