随着含 碳量的高低不同，生铁、钢、熟铁的性能大步相同，用途也不同：生铁很脆，一般是浇铸成型，所以又称“ 铸铁”，如铁锅、火炉等，在工业上用来制造 机床的床身、 蒸汽机和 内燃机的 汽缸等，它的成本比较低廉、耐磨，但没有延性和展性，不能锻打。 熟铁所含杂质少，接近于纯铁，韧性强，可以锻打成型，所以又叫“ 锻铁”，如铁勺、锅铲等。钢的韧性好，机械强度又高，在工业上的用途广。
碳素钢广泛的被用来制造各种机器零件，如齿轮、 凸轮、螺帽、铁轨、钢筋等等；日常生活中用的刀、手表壳、钢笔尖、针、剪刀等。另外，在钢中加入各种不同的金属或非金属，可以制成许多性能不同的合金钢。如含 镍（Ni） 36%的镍钢几乎不因冷热而 热胀冷缩，用来制造精密仪表零件；含18% 钨(W)的 钨钢，即使已炽热，仍非常坚硬，用来制造高速切割的 车刀；含少量 钒(V)的钒钢，可使钢的弹性增加一倍，用来制造各种弹簧；含2.5% 硅(S)i的 硅钢做成 硅钢片，用作变压器的铁心，不仅可减少变压器发热现象，而且大量节约了电能。
在工业上，人们是在高炉中把铁矿同 焦炭、 石灰石等混合在一起，在高温下炼制铁 。焦炭是作为 燃料与 还原剂，石灰石则用来除去铁矿中的杂质，如 氧化硅、硫、磷等。从高炉中炼出来的是生铁。生铁还需放入 转炉或 平炉、电炉中，除去部分碳，炼制成钢。
比之铝、 铜等金属，铁有一个很大的缺点，就是容易被锈蚀。纯铁虽是银白色的，但是日常所见的铁，表面总是布满褐色的铁锈。不过，铁在干燥的空气里，放几年也不会生锈；把铁放在煮沸的、干净的水里，也很久不会生锈。只有在潮湿的空气或溶有空气（使铁生锈主要是空气中的氧气）的水中，才易使铁生锈。铁锈，是钢铁的 心腹大患。据统计，在1890-1923年这33年之中，全世界生产的钢铁有40%因生锈而损失掉了！为了防锈，人们常在钢铁制品表面涂上油漆、陶瓷或镀上防锈金属。
废铁回收一般使用各种化学溶剂或热表面活性剂来清洁附着在废铁上的油、锈和沉淀物。常用于治疗大量的发动机、轴承、齿轮等。被切割油、油、油或其他附件污染。化学预去污和去污技术的应用不是很复杂，相对有效。不同类型的废铁可以通过选择不同的洗涤剂配方来净化。
废钢为什么也归到废铁回收里面呢？这里的废钢指的是钢铁厂生产过程中不成为产品的钢铁废料（如切边、切头等）以及使用后报废的设备、构件中的钢铁材料，成分为钢的叫废钢；成分为生铁的叫废铁，统称废钢。
