轻质碳酸为白色易碎块状或松散白色粉末。无臭,相对密度2.2。熔点350℃。在空气中稳定,加热至700℃发生二氧化碳。几乎不溶于水,但在水中引起轻微的碱性反应,不溶于乙醇,可被稀酸溶解并发泡。
用于制造镁盐、氧化镁、防火涂料、油墨、玻璃、牙膏、橡胶填料等,食品中用作面粉改良剂、面包膨松剂等用于制造镁盐、氧化镁、防火涂料、油墨、玻璃、牙膏、橡胶填料等,食品中用作面粉改良剂、面包膨松剂等
由于天然的单一食物仅能供应人体所需的某些营养素，人们为了获得全面的营养需要，就要同时食用好多种类的食物，食谱比较广泛，膳食处理也就比较复杂。采用食品强化就可以克服这些复杂的膳食处理。
