保障公众健康：废气中的有害物质对人体健康具有潜在危害。通过废气检测，可以及时发现并控制有害物质的排放，降低对公众健康的影响。
推动环保政策制定：废气检测数据为制定环保政策提供了重要依据。可以根据检测数据，调整环保标准，加强监管力度，推动行业绿色发展。
促进科技创新：废气检测技术的发展也推动了相关领域的科技创新。新型检测设备、分析方法和技术手段的不断涌现，为废气检测提供了更加准确、的解决方案
《饮食业油烟排放标准》内容为:为贯彻《共和国大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，制定本标准。本标准规定了饮食业单位油烟的高允许排放浓度和油烟净化设备的低去除效率。本标准为试行标准，自2002年1月1日起实施。本标准由国家环境保护总局负责解释。1999年国家了《GWPB 5-2000》饮食业油烟排放标准(试行)，并于2001年颁布了正式的共和国国家标准 GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准》，这一标准要求所有餐饮业企业安装油烟净化设备。2001年国家颁布了《饮食业油烟排放标准》中规定 "排放油烟的炊食业单位安装油烟净化设施，并操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标
油烟的危害
1、油烟让肺癌的发病率提升2-3倍。
2、油烟中含有高达74种可致人体不育的有毒有害物质。
3、油烟容易诱发或加重心脑血管疾病，患者中每100人就有78人是长期接触油烟的。
4、长期接触油烟的40-60岁女性患乳腺癌的危险增加2-3倍。
5、油烟中含有高达10%-15%的PM2.5，严重影响空气质量，导致雾霾天气频发，空气可见度低。
油烟检测依据：
GB 18483-2001 《饮食业油烟排放标准》；
GB/T 14654-1993 《空气质量 恶臭的测定》；
HJ/T 38-1999 《固定污染源排气中非甲烷总烃的测定》；
GB/T 16157-1996 《固定污染源排气中颗粒物测定与气态污染物采样方法》；
HJ/T 373-2007 《固定污染源监测质量与质量控制技术规范》。
