分子式：甜蜜素的分子式为C6H12NNaO3S，分子量约为201.22（不同来源给出的分子量数值可能略有差异，但均在此范围内）。
用途：在工业、化工和纺织行业中，甜蜜素的应用相对较少。由于其主要特性是甜味和高甜度，这些行业可能并不直接需要其作为原料或添加剂。然而，随着技术的不断发展和新应用的探索，未来有可能在这些领域中找到甜蜜素的新用途。
用法用量：由于甜蜜素不直接用于农业和饲料领域，因此不存在相关的用法用量规范。对于农业种植中的增甜需求，应通过科学合理的栽培管理和使用合法的植物生长调节剂来实现。
甜蜜素在食品工业中作为甜味剂广泛应用，特别是在冷冻饮品（食用冰除外）、水果罐头、果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、熟制豆类、腐乳类、饼干、复合调味料、饮料类（包装饮用水除外）等食品中。
根据我国《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)的规定，甜蜜素在不同食品中的大使用量有所不同。
在果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、熟制豆类中的大使用量为1.0g/kg。具体用量应根据食品种类、工艺要求和产品标准来确定。
