分子式:甜蜜素的分子式为C6H12NNaO3S,分子量约为201.22(不同来源给出的分子量数值可能略有差异,但均在此范围内)。
用途:在工业、化工和纺织行业中,甜蜜素的应用相对较少。由于其主要特性是甜味和高甜度,这些行业可能并不直接需要其作为原料或添加剂。然而,随着技术的不断发展和新应用的探索,未来有可能在这些领域中找到甜蜜素的新用途。
用法用量:由于甜蜜素不直接用于农业和饲料领域,因此不存在相关的用法用量规范。对于农业种植中的增甜需求,应通过科学合理的栽培管理和使用合法的植物生长调节剂来实现。
甜蜜素在食品工业中作为甜味剂广泛应用,特别是在冷冻饮品(食用冰除外)、水果罐头、果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、熟制豆类、腐乳类、饼干、复合调味料、饮料类(包装饮用水除外)等食品中。
根据我国《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)的规定,甜蜜素在不同食品中的大使用量有所不同。
在果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、熟制豆类中的大使用量为1.0g/kg。具体用量应根据食品种类、工艺要求和产品标准来确定。