蔬菜配送是指以城市为中心向周边地区辐射的一种物流方式。这种服务一般由的配货中心完成，通过的计算机管理手段进行货物分拣、包装及运输等工作；同时它也是一种新型的连锁经营模式——超市+仓储式销售=批发商或经销商→消费者（或者供应商）。
蔬菜是人们生活中的食品之一，也是我国农业和农村经济的重要产业部门。随着人民生活水平的提高和对营养健康的要求不断提高，人们对蔬菜的需求量也越来越大，特别是一些客户对新鲜蔬菜和水果需求更大。因此，在当前情况下发展果蔬配送业务有着十分重要的意义：一是能够有效降低流通成本；二是能有效地减少中间环节的损耗率；三是能提高农产品质量等级和质量安全水平。
有效蔬菜配送过程中的质量，是蔬菜配送的核心要求。，在蔬菜采购和收购时，应从质量上蔬菜的安全和口感。为了这一点，收购的生鲜蔬菜应从现场采购、交接到在车辆到达消费者手中时，均进行详尽的检查，确保、污染、病虫害等现象，及货架上展出时的外观、口感是否达到预期标准。
