安全、商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全人性化厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
在进行废旧设备回收的时候，要识别卖家的货是不是贼货，这个是重要的：不管配置有多高，价格有多便宜，都要卖家把、收据和质保卡这些都拿出来看看，确认是他自己的商品，才进行下一步。其次是看设备的出厂标签和成色如何：使用的时间越短肯定越好，如何是有厂家质保的那么。一般你回收别人的废旧设备别人收了钱后，就不可能还给你做质量，如果有厂家的质量时期内的，你可以拿到代理商那里去免费更换或是维修。
所谓新型商务酒店，是对传统意义上的酒店标准进行革命性变革，依据国际化的商务酒店才既念，以中层商务客人为主要消费群体，强化酒店的商务功能，取位于三与四酒店标准之间的一种新型酒店。锦江国际酒店集团依据这样一种全新的理念，成功打造了家新型商务酒店商悦青年会大酒店。本人曾担任锦年会宾馆总经理，全过程参与商悦青年会大酒店策划与更新改造，本文结合个人的实践就新型商务酒店若干问题进行探讨。
