【产品用途】
甘氨酸用做调味剂 、甜味剂，与 DL- 丙氨酸 、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂 、缓冲剂；在腌制咸菜 、 甜酱 、 酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味、味道 、保持原味 、提供甜味源等；
对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作鱼糜制品、 花生酱等的防腐剂，添加量1%～2%。
3、缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲 性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%～0.7%， 酸渍品0.05%～0.5%。
食品级甘氨酸的用途
1、作为调味剂、甜味剂、增香剂、营养增补剂。用于含醇饮料，动植物食品加工；
腌制咸菜和甜酱以及酱油、醋、果汁等的添中剂，从而改善食品的风味和增加食品的营养。用做调味剂 、甜味剂，与 DL- 丙氨酸 、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；
