主要看色：酒花大、成串附着于杯壁、消失速度慢。色泽微黄、挂杯厚、停留持久；
闻香：微酸，酱香浓郁、细腻、醇厚、饱满、持久、无杂味；
品味（均匀细布与舌尖细品）：酱香、酒体醇厚、优雅、细腻、干净、悠长；
需饮大口：山魂水魄、荡气回肠、味道醇厚甘洌、酒体饱满圆润、酒香浓郁持久、感受绵远流长；
酒的每一个细小的侧面都有着丰富的人文历史故事，有着深厚的文化积淀与人文价值。不妨静下心来慢慢品一盅，感受的魅力！
回收需要注意的事项：
1、要了解各种酒的历史文化、特征、香型、性格。起码是要了解自己想要回收的酒。“知己知彼，才干百战不殆”，保藏也是如此。只要对酒自身的“性格”了解了，才干更好地保存、增值。
2、回收应该更加注重其完整性，将酒瓶、酒标、包装设计等作为全体进行回收，这样增值空间更大。曾经的酒标设计得像大海报，蕴含了不少文化和档次，具有艺术价值。
3、一些酒瓶的设计也比较特别，历史悠久，具有特别的档次，市场上比较的种类，都能够进行回收。一般全体保藏的价值要酒自身。的全体包装设计、酒瓶、酒标都已融入其价值里，一瓶酒的内容再好，品相包装不好也会让其身价大跌。
4、酒版也是回收中不可遗落的一部分。尤其是刚入门、资金不太雄厚的回收者，从回收酒版开始，因为酒版是按照一定份额严厉缩小的迷你版，相对而言价格较低，并且大多是珍品。
作为，因为本身品质的优良才具有较高收藏价值。另外收藏讲究稀、奇、特，像酒瓶造型奇特、酒标艺术气息浓厚、瓶体材质奇异的酒更具有收藏价值。具有较高历史文化价值、艺术价值的年份酒，纪念酒等特别品种，收藏价值较高。
