近有顾客反馈魔芋胶里面有少许黑点,以为是杂质。其实这个就是魔芋本身带的皮,魔芋胶不是什么神秘的产品,其实就是深加工后的魔芋食品。
魔芋粉在食品中的应用>:果冻、果酱、软糖,奶制品、石油等产品,可用于肉制品,果奶等做胶凝剂,保水剂,增稠剂和稳定剂。
魔芋作为食品和食品添加剂的用途极广泛:作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中;作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态;作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中,还可以用来制作仿生食品;
