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乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物,是一种由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。在婴幼儿生长发育过程中,乳糖不仅提供能量,还参与大脑的发育进程。乳糖的甜度相对较低,约为蔗糖的六分之一,但其特的营养价值和在食品加工中的稳定性使得它在食品工业中具有广泛的应用。在农业领域,乳糖的具体应用也相对有限。然而,乳糖或其衍生物可能在植物营养、土壤改良等方面具有潜在的应用价值。但具体的应用方式和效果需要进一步研究和验证。
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