【储 存】:置于阴凉干燥、避光,避高温处。
【物理性质】白色或类白色晶体粉末,溶于热水、乙醇及,尚易溶于
【溶 解 度】溶于水,微溶于乙醇,
【分 子 式】C10H10O4
【分 子 量】194.18
【C A S 号】1135-24-6
【熔 点】169-173 oC
阿魏酸除在医药是广泛应用外,一些已批准将之作为食品添加剂。日本已允许用于食品抗氧化剂,美国和一些欧洲则允许采用一些含阿Chemicalbook魏酸量较高的草药、咖啡、香兰豆等作为抗氧化剂。阿魏酸在食品工业中主要用于制备天然香兰素、抗氧化剂、防腐剂、交联剂和机能促进剂等
以及从事矿井、高温、低温作业及某些易引起职业病的工作人员，由于劳动条件特殊，均需要高能量、高营养的特殊食品。而每一种工作对某些特定营养素都有特殊的需要。因而这类强化食品极为重要，已逐渐地被广泛应用。
