青瓷：釉含铁量在1%~3%之间，釉色主要为青黄色或青绿色。主要品种有秘色、粉青、梅子青等。龙泉青瓷是青瓷中的，其粉青、梅子青等釉色代代改良，精益求精。
黑瓷：釉料中的含铁量在8%左右，主要品种有兔毫釉、油滴釉、玳瑁釉等。福建建窑所烧的黑釉为有名，江西吉州窑的黑釉瓷也非常珍贵。
青白瓷：又称影青瓷，含铁量在0.6%~1%之间，故其釉色介于青白之间，青中显白，白中泛青。景德镇是青白瓷的主要产地，此外在安徽、浙江等地也有烧造，但质量不如景德镇所产。
白瓷：在青瓷的基础上发展起来的。如果釉料中的铁元素含量小于0.63%，烧出来的就会是白釉。含铁量越低，釉色越白净。主要品种有卵白釉、甜白釉、象牙白釉等。的白瓷窑口有邢窑、定窑、德化窑等。
彩绘瓷：从工艺上可以分为釉上彩、釉下彩、釉上釉下相结合彩三大类。彩绘瓷以其丰富的色彩和图案而受到人们的喜爱。
