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用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象，防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.2%~0.5%。
用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑，提高保形性。
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用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。
用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。
用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，使面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。
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用法用量：在工业应用中，单甘酯的添加量也需根据具体应用场景和产品需求来确定。一般来说，其添加量应控制在一定范围内，以确保产品的性能和稳定性。
