血红素铁又称轻高铁血红素为暗紫色光泽的细微针状结晶或黑褐色颗粒、粉末。略有特殊气味。极不稳定，易氧化。不溶于水。用
作铁强化剂，其吸收率比一般铁剂约高3倍，含铁量为1.0%~ 2.5%
工业领域：血红素铁可以用于制造钢铁、化学品、颜料等产品。在钢铁生产中，可以将血红素铁加入炉渣中，提高炉渣的还原性能，从而减少生产成本。在化学品和颜料制造中，血红素铁可以作为催化剂和染料使用。
.农业领域：血红素铁可以用于农业生产中，作为植物生长调节剂和农药使用。在植物生长过程中，血红素铁可以增加植物的光合作用和力，提高产量和品质。在农药中，血红素铁可以作为杀虫剂和杀菌剂使用，对一些害虫和病原体有很好的控制效果。
由于天然的单一食物仅能供应人体所需的某些营养素，人们为了获得全面的营养需要，就要同时食用好多种类的食物，食谱比较广泛，膳食处理也就比较复杂。采用食品强化就可以克服这些复杂的膳食处理。
根据营养调查，各地普遍缺少维生素B2，食用精白米、精白面的地区缺少维生素B1，果蔬缺乏的地区常有维生素C缺乏，而内地往往缺碘。这些问题如能在当地的基础膳食中有的放矢地通过营养强化来解决，就能减少和防止疾病的发生，增强人体体质。
食品营养强化初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。
