截齿主要由截齿柄、截齿头、合金刀头组成，常把截齿柄和截齿头和称截齿刀体。矿用截齿的种类很多，一般结构是在经淬火、回火处理的低合金结构钢刀体上镶硬质合金刀头。
截齿的作用
提高切割效率：截齿的锋利切割面能够快速切断煤岩、全岩、硬岩等岩层，大大提高了切割效率。
降低劳动强度：使用截齿可以减轻工人的劳动强度，减少手提工具的频繁操作，使切割工作更加轻松。
切割质量：截齿的切割能够切割面的平整度，从而提高切割质量。
工程截齿的应用环境与矿用截齿有所不同，一个是在路面，一个是在地下。一个是工程机械的配件，一个是采掘机械的配件。根据机械类型的不同，大致可以将工程截齿分为：旋挖机截齿、铣刨机截齿等。具体的使用方法和矿用截齿相似，都是安装在采掘机器上。
