应用范围
①餐饮、酒楼、饭店等餐饮业，机关、学校、单位食堂
餐饮、酒店（蒸米饭、蒸馒头、蒸海鲜、蒸饺子、肠粉等）
包子、饺子馆、肠粉店、快餐店等（各类包子、米饭、肠粉、菜肴制作）
商业餐饮、单位食堂传统蒸柜节能改造
②食品加工、中药煎煮
豆制品厂（煮豆浆、做豆腐）
卤制食品厂（卤肉、卤豆干、焖制牛羊肉、鸭脖子制作等）
食品厂烘干食品（如豆腐皮、海鲜产品、面条快速烘干，需配套烘干机）
中药厂中药煎煮
③桑拿洗浴、高温消毒蒸汽锅炉有时又叫蒸汽发生器，是蒸汽动力装置的重要组成部分。电站锅炉、汽轮机和发
电机是火力发电站的主机，因此电站锅炉是生产电能的重要设备。工业锅炉是在各种工业
企业中提供生产和供暖所需的蒸汽的的设备。工业锅炉数量甚多，需要消耗大量
燃料。利用生产过程中高温废气作为热源的余热锅炉对节能有重要作用。船用锅炉装在各
种船舶上，所产生的蒸汽用于驱动蒸汽动力机械。机车锅炉作为蒸汽机车的主要设备尚有
一定的应用。锅炉承受高温高压，安全问题十分重要。即使是小型锅炉，一旦发生爆炸，
后果也十分严重。因此，对锅炉的材料选用、设计计算、制造和检验等都制订有严格的法
规。
蒸汽发生器的原理
蒸汽发生器是一种将水加热至沸腾产生蒸汽的设备，通过燃料或电热元件加热，产生高温高压的蒸汽。在食品加工中，蒸汽发生器通常被用于加热、消毒、蒸煮等环节。
蒸汽发生器，也叫蒸汽热源机（俗称锅炉），是利用燃料或其他能源的热能把水加热成为热水或蒸汽的机械设备。锅的原义是指在火上加热的盛水容器，炉是指燃烧燃料的场所，锅炉包括锅和炉两大部分。
蒸汽发生器在食品工业中有着广泛的应用范围？包括哪些？
1.乳制品加工：蒸汽发生器可以用于对牛奶进行消毒处理，以及制作各种乳制品
2.肉类加工：蒸汽发生器可以用于对肉类进行加热、蒸煮等处理，制作各种肉类制品。
3.面食制作：蒸汽发生器可以用于对面食进行加热、蒸煮等处理，制作各种面食制品。
4.速冻食品加工：蒸汽发生器可以用于对速冻食品进行加热解冻等处理，食品的质量和口感。
6.饮料制作：蒸汽发生器可以用于对饮料进行加热、消毒等处理，饮料的卫生安全。
