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能使脂肪保持可塑性的温度范围称塑性范围，如果温度变化不大，脂肪稠度却有较大的变化，则说明其塑性范围窄；反之，温度变化大，稠度变化却不大，则塑性范围宽。起酥油能使制品分层、膨松、酥..01月16日 -
起酥油即使不使用乳化剂，也能吸收和保持一定量的水分。起酥油的吸水性取决于其自身的可塑性和乳化剂添加量把起酥油加到混合面浆中进行高速搅打，会使面浆体积。酪化性可用酪化值(CV)表示，即..01月16日
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起酥性是指能使烘焙糕点具有酥松的性质，它是保证各类饼干、薄脆饼和酥皮等产品具有良好食用特性的主要性质。起酥油以薄膜状层分布在烘焙食品组织中，阻断面筋质问的相互黏结，起润滑作用，使..01月16日
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不同的品种，对其功能特性的具体要求各异，其中可塑性是基本的特性。起酥油可塑性好，便于涂布加工，形成的面团延展性好，加工的制品酥脆。起酥油即使不使用乳化剂，也能吸收和保持一定量的水..01月16日
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不同的品种，对其功能特性的具体要求各异，其中可塑性是基本的特性。产品配料：精炼植物油，食品添加剂（丁基羟基茴香醚，二丁基羟基）起酥油可塑性好，便于涂布加工，形成的面团延展性好，加..01月16日
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不同的品种，对其功能特性的具体要求各异，其中可塑性是基本的特性。包装：15kg/箱金燕起酥油起酥油可塑性好，便于涂布加工，形成的面团延展性好，加工的制品酥脆。脂肪的可塑性可粗略地用稠..01月16日
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能使脂肪保持可塑性的温度范围称塑性范围，如果温度变化不大，脂肪稠度却有较大的变化，则说明其塑性范围窄；反之，温度变化大，稠度变化却不大，则塑性范围宽。把起酥油加到混合面浆中进行高..01月16日
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金燕起酥油我司代理金燕起酥油，上海，广州，天津，武汉，重庆有库存，全国可发货。产品配料：精炼植物油，食品添加剂（丁基羟基茴香醚，二丁基羟基）一般稠度合适、可塑性好的起酥油，起酥性..01月16日
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把起酥油加到混合面浆中进行高速搅打，会使面浆体积。酪化性可用酪化值(CV)表示，即100 g油脂中所含空气的体积(以计)。起酥油的酪化性要比奶油和人造奶油好得多。脂肪的可塑性可粗略地用..01月16日
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产品配料：精炼植物油，食品添加剂（丁基羟基茴香醚，二丁基羟基）把起酥油加到混合面浆中进行高速搅打，会使面浆体积。酪化性可用酪化值(CV)表示，即100 g油脂中所含空气的体积(以计)。..01月16日
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能使脂肪保持可塑性的温度范围称塑性范围，如果温度变化不大，脂肪稠度却有较大的变化，则说明其塑性范围窄；反之，温度变化大，稠度变化却不大，则塑性范围宽。对起酥油进行高速搅打，可使空..01月16日
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起酥油可塑性好，便于涂布加工，形成的面团延展性好，加工的制品酥脆。因此糕点起酥油一般都需添加乳化剂，以提高油滴的分散程度。乳化性能影响蛋、糖的起泡能力，适量添加起泡剂可以减少乳化..01月16日
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对起酥油进行高速搅打，可使空气以细小的气泡裹吸于油脂中，而使起酥油的体积，油脂的这种含气性质就叫酪化性。品名： 金燕起酥油保 质 期： 18个月贮存方法：贮存..01月16日
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因此糕点起酥油一般都需添加乳化剂，以提高油滴的分散程度。乳化性能影响蛋、糖的起泡能力，适量添加起泡剂可以减少乳化剂的影响。起酥性是指能使烘焙糕点具有酥松的性质，它是保证各类饼干、..01月16日
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起酥性是指能使烘焙糕点具有酥松的性质，它是保证各类饼干、薄脆饼和酥皮等产品具有良好食用特性的主要性质。起酥油以薄膜状层分布在烘焙食品组织中，阻断面筋质问的相互黏结，起润滑作用，使..01月16日
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可塑性是传统起酥油的基本性质，是指固态脂在一定温度下，具备塑性物质的特征，在一定外力作用下能保持形状，当外力超过范围时则发生变形，可作塑性流动的性质。起酥油即使不使用乳化剂，也能..01月16日
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包装：15kg/箱金燕起酥油油和水互不相溶，但在食品加工中，经常要将油相和含有奶、蛋、糖的水相均匀地混合在一起。蛋糕面团是O/W型乳化液，起酥油在乳浊体中的均匀分布直接影响面团组织的润滑..01月16日
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因此糕点起酥油一般都需添加乳化剂，以提高油滴的分散程度。乳化性能影响蛋、糖的起泡能力，适量添加起泡剂可以减少乳化剂的影响。金燕起酥油我司代理金燕起酥油，上海，广州，天津，武汉，重..01月16日
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脂肪的可塑性可粗略地用稠度来衡量，稠度合适的塑性脂肪才具有良好的可塑性。油和水互不相溶，但在食品加工中，经常要将油相和含有奶、蛋、糖的水相均匀地混合在一起。蛋糕面团是O/W型乳化液..01月16日
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包装：15kg/箱金燕起酥油把起酥油加到混合面浆中进行高速搅打，会使面浆体积。酪化性可用酪化值(CV)表示，即100 g油脂中所含空气的体积(以计)。起酥油的酪化性要比奶油和人造奶油好得多..01月16日
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