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分生孢子多为球形,孢壁具小突,蓝绿色。在PDA培养基上菌落初为白絮状,后为暗绿色。分生孢子多为球形,孢壁具小突,蓝绿色。在PDA培养基上菌落初为白絮状,后为暗绿色。
用作食品保鲜剂，可以抑制食品中的微生物生长，延长食品的保质期。 用作食品调味剂，可以产生特殊的风味和香气
哈茨木霉菌在食品添加剂中的用途： 在肉制品、奶制品、面包、啤酒等食品中用作发酵剂，促进食品的发酵和熟化。
