产品别名 |
碱性嫩黄 |
面向地区 |
全国 |
溶于热水呈亮黄色，溶于乙醇呈黄色，水溶液温度超过70℃时会分解为四甲基苯甲酮，加入浓硫酸呈无色，稀释后呈淡黄色。
为改善食品外观，目前碱性嫩黄常被不法生产者添加在腐竹、腐皮、豆制品等食品中，以牟取非法利益。颜色过于黄的腐竹可能加入了碱性嫩黄。
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这种吸附是非静电力造成的，铝钒是造纸中常用的染料留着剂，因大多数造纸染料是阴离子性的，阳离子铝化合物可和阴离子染料形成阳离子沉淀并吸附在纤维表面而被留住，这种机理在pH值4.0-5.2时发生，此时铝离子的电荷密度高，电荷作用强。
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