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沉香木自古以来就是非常名贵的木料,亦是工艺品的原材料。明、清两代,宫廷皆崇尚用此木制成各类文房器物,工艺精细,与犀角制作相同。国产沉香。又名沉水香、沉香木、耳香、上沉、白木香、海南沉香、女儿香、莞香、岭南沉刀香。来自瑞香科植物白木香Aquilariasinensis(Lour)Gilg的含树脂的心材。
正是因为工艺的复杂,沉香山子十分受古人的青睐。比如北宋时期的香友苏东坡,就曾送弟弟苏辙一座沉香山子来寄托思念。老苏兄弟俩连上父亲,仨人直接快占了唐宋八大家一半的名额。然而就这么一家子大文豪,平时的爱好就是沉香,直到哥哥和弟弟俩人晚年被贬官,依然以沉香自比,不改初衷。
我们知道沉香的香味构成非常的复杂,内含上百种芳香物质,其中影响沉香味道的主要来源是沉香醇。但沉香醇在低温下并不具备活性,只有在摄氏29度以上开始进入了他的挥发热点。同时空气中的湿度,对香味的挥发也有直接影响。直接的经验,也是香友们都遇过的情况,同一件沉香,在北方和南方所闻到的香气浓郁表现差异很大,甚至味道本身也有区别。 这是因为北部的气温与南部的气温,当然还有空气中的湿度,大致上有三度以上的差异。导致沉香醇里不同的芳香物质在不同热点下,挥发不同。