商品别名 |
麻辣土豆片 |
面向地区 |
全国 |
众所周知，西南地区的人民普遍喜辣，云南四川贵州又是各有各的辣法。湖南辣重纯，四川辣重麻，贵州辣重香。这款土豆片里添加的辣是来自贵州遵义自产的条子辣椒，皮红油亮，辣劲十足，香味醇厚。一开袋先闻到的便是这浓郁的辣椒香。师傅告诉我们，这浓浓的辣椒香得益于当地人的特吃法。将辣椒磨成粉末之前，还需要先煎后炒，炒到焦糊状态才能把辣味发挥，颇具贵州风味。
土豆片好吃的原因:
①土豆。都是本地产的高原土豆，淀粉含量更高
②本地菜籽油。农民自种
③辣椒粉。香辣有层次
贵州土豆片儿是属于一种零食，我们在家看电影的时候，可以买一包来消磨时间，都是用的贵州土豆来制作而成的，所以吃起来跟我们在超市里面买的薯片是一样的，非常的酥脆，也是属于当地的一种特产。
马铃薯是茄科茄属的一年生草本植物。地上茎呈菱形，有毛。叶片初生时为单叶，逐渐生长成奇数不相等羽状复叶，大小相间，呈卵形至长圆形；伞房花序生长在顶部，花为白色或蓝紫色；果实为浆果；块茎扁圆形或球形，无毛或被疏柔毛；薯皮白色、淡红色或紫色；薯肉有白、淡黄、黄色等色。 花期夏季。 马铃薯因酷似马铃铛而得名。
生长环境
温度：性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃～21℃为适宜。
光照：光照强度大，叶片光和作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。
水分：马铃薯的蒸腾系数在400～600之间。如果总降雨量在400～500mm之间，且均匀分布在生长季，即可满足马铃薯的水分需求。
土壤：植株对土壤要求十分严格，以表土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤为适宜，特别是孔隙度大，通气度良好的土壤，更能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要。
营养：马铃薯的生长发育需要十多种营养元素，对肥料三要素的需求，以钾多，氮次之，磷少。
彩色马铃薯有紫色、红色、黑色、黄色马铃薯，七彩马铃薯等。中国已培育出以紫色、红色为主的彩色马铃薯，将紫、红色马铃薯老品种与优良高产马铃薯品种杂交，改良筛选出100多份不同品系的彩色马铃薯。与老品种相比，改良后彩色马铃薯芽眼小，外观好看，抗病性强，亩产可达到1000至1500公斤。彩色马铃薯还可作为特色食品开发。由于其本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩色薯片仍能保持天然颜色。另外，紫色马铃薯对光不敏感，油炸薯片可长时间保持原色。
