关键词 |
六合,中式面点,西式面点,培训 |
面向地区 |
培训方式 |
线下 |
南京六合中式面点师培训（豆沙包制作）_中西式面点培训
课程介绍:
面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大ma子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有
许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。
豆沙包、（发面面坯，包馅中包）
原料：
面粉500克，温水250克，盐2克，糖20克，酵母5克，豆沙馅
制作方法：
1，面粉，盐，糖，酵母混合均匀。温水分三次加入面粉，和成面絮状，后一次视面团情况，可酌情增减少许水。
2，面和好揉成光滑面团发酵30分钟左右，发至2倍大小。
3，发好的面团略揉一下，排气。面团视情况可以分割成几大块，搓成粗细均匀长条，分割成50克一个剂子，松弛5分钟
4，用擀面杖擀成厚圆面皮，包入豆沙馅，约18个折皱，均匀码放入蒸屉，二次醒发20分钟左右。
5，水开放入蒸屉，大火蒸15分钟左右，按压后回弹，表皮光亮即可。
具体内容以当期为准！
中西面点培训、西式面点培训、资格证报考等咨询睿度刘老师。
报名地址：
1、南京市江北新区大桥北路24号金盛装饰城2号楼3楼
2、南京市六合区冠城路19号商铺（龙池地铁站）
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