保定摆摊卖凉菜大饼,凉菜大饼技术培训中心
保定摆摊卖凉菜大饼,凉菜大饼技术培训中心
味霆凉拌菜培训班,正规大型小吃培训基地,培训摊位凉菜，特色冷荤，地方特色凉菜如川味凉菜和饭店凉菜、卤味凉菜等上百种凉菜技术。
凉菜培训师曾任凉菜师、烧腊师、厨师长、店长等职。口味美味。
学员零基础开始学,师傅手把手教学员凉拌菜技术，一对一教学，全程实操加理论学习,将所有制作步骤和方，全套教给你，包教包会，随到随学，没有时间限制。一遍不会两遍，两遍不会三遍，学会为止，回去做不好免费回来继续学习，让您学会即可售卖营业。
味霆小吃培训在业内。我们不自夸，到底好不好，学员口碑说明一切。学员可以随便去比较了解。办学以来积累培训学员上万名。
全程提供扶持,并且对于开店学员免费赠送价值一千元的宣传推广服务，让您不在担心没客流量。
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味霆小吃培训费用便宜40%-60%,因为我们在创业园区内，为市级创业示范基地，扶残助残中心，学员享受创业优惠补贴，让每位学员都能够以低的价格学到真技术。
与上百家餐饮企业建立合作关系，常年输送餐饮技术人才。让学员毕业就能上岗。月薪五千到一万不等。
学员遍及河北保定、石家庄、张家口及北京、天津、河南、内蒙等周边省市地区。
凉菜培训项目：
摊位凉菜、饭店凉菜、川味凉菜、特色凉菜、特色冷荤、卤味凉菜等等上百种。
大众摊位凉菜培训项目：
辣、不辣、花椒油、葱油
特色素凉菜项目：
老保定碗菜、芝麻芸豆、酸辣海带丝、葱油腐竹、巧拌豆腐丝、老虎菜、御膳口口香、金钩三叶香、琥珀鸡蛋、油条黄瓜、木耳青瓜
饭店凉菜培训项目：
麻辣鸡丝、猪皮冻、红油耳丝、尖椒猪头肉、凉拌目鱼花、油酥花生、阿婆小皮蛋、姜汁松花、菊花木耳、清火苦瓜、非一般的土豆丝、苦菊丁香鱼、苦菊桃仁、姜汁藕片、大丰收、水果穿心莲、手掰菜、跳水养生果、金钩三叶香、香葱虾皮、芥兰豆嘴、炝拌丝瓜尖、蒙山甘露来、成都蕨根粉、风味茄子、川味凉菜、卤味凉菜
特色凉菜荤菜培训项目：
巴蜀腰片、凉拌小海鲜目鱼花、清爽牛蹄筋、红油耳丝、水晶皮冻、蛋黄耳脆、川渝牛肚丝、山椒牛百叶、口水鸡、尖椒猪头肉、香辣鸡胗、蒜泥白肉、老北京猪肝、夫妻肺片、捣蒜羊头肉、肘子、老醋蛰头、麻辣鸭肠、下酒口条猪拱嘴、薄荷叶配牛肉、老北京爆肚、冷锅串串、麻辣拌等上百种特色冷荤凉菜项目。
味霆售后服务：
一次学习，售后服务。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;
开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。
学校同时开设各种特色小吃培训班,厨师烹饪培训班,家庭厨艺培训班。上千种小吃技术，包括摊位小吃快餐小炒早餐面点面食包子饺子烧饼大饼卤肉熟食凉菜火锅麻辣烫米线酸辣粉羊杂汤等小吃技术。想学的朋友可以联系我们客服。
下面我们味霆凉拌菜小吃培训班就来分享一些小知识。
拌凉菜时应注意什么
蔬菜所bai含营养素，例如维生素C及B族，很容du易受到加工及烹zhi调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。但是，dao并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则煮得熟透后再食用。 洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。唐晓伟说，生吃好选择的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。 菜花、竹笋吃前要焯一下 焯一下再吃的蔬菜分以下几类：一类是十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。第二类是含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。第三类是芥菜类蔬菜，如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。第四类是马齿苋等野菜，焯一下能去除尘土和小虫，又可防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。 当然，并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜，含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。扁豆含有大量的皂甙和血球凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短，直至熟透变色，方可安全食用。豆芽宜炒熟吃，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。 生熟都吃对身体更有益 鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素不可食用。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃；干黄花菜用冷水发制较好。 “蔬菜生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处，”唐晓伟说。比如，萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。
做凉拌菜时应注意哪些事项？
食用凉拌bai菜一定要注意饮食卫生。因为du凉拌菜一般是zhi用各种蔬菜制做的，而蔬菜在生长过程中很dao容易被粪肥中的细菌、病毒和寄生虫卵所污染；另外，为了消灭病虫害，就常常要给蔬菜喷洒各种农药，可能有部分农药残留。如果用这样不干净的蔬菜做凉拌菜，只是简单洗洗，就可能把细菌、病毒、虫卵、残留农药吃进肚里，而导致疾病或食物中毒。所以做凉拌菜时应注意如下事项。
1.做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清洁的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢，要抠挖干净。菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板，好也应有开水冲烫消毒，不能用切生肉或切其它未经烫洗过的刀来切凉拌菜，否则，前面的清洗消毒工作等于白做。
2.做冷拌肉菜时，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀的案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。
3.做凉拌菜时，应用干净的筷子，不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋，既可以调味，又起杀菌消毒作用。
4.做凉拌菜应吃多少做多少，拌好的菜应一次吃完，剩余的凉拌菜易变质。
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