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海南凉卤烧腊特色班培训

更新时间:2024-10-30 07:25:04 信息编号:be1o5ij4k59598
海南凉卤烧腊特色班培训
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服务项目
凉卤培训,烧腊培训,卤水培训,卤肉培训
面向地区

海南凉卤烧腊特色班培训

凉卤烧腊特色班学习内容

1、学习原料的识别要领,学习原料、香料的选择。

2、初步加工程序集技术;

3、学习吊汤、制卤、卤水 调味、卤制原料的时间、卤熟刀工、辣椒油处理技术;

4、学习经营管理、规划及成 本核算。

5、传授卤豆干、卤牛肉、卤鸡、卤鸭、卤鸭掌、卤鸭翅、酱卤、卤小肚、卤猪尾、卤猪耳、卤猪头皮、卤心舌、卤鸡爪、辣卤、卤鸭脖子、卤鹅头、卤兔头等。

6、学员熟练掌握各种凉菜调料(红油,白油)的配制技术,掌握熟练所有凉菜用料的配制技术,所有红卤、白卤、辣味,等等调料的配制技术。




海南新东方烹饪高级技工学校 8年

  • 中餐厨师烹饪培训,西点西餐培训,幼师培训,电子商务酒店管理
  • 海南海口市秀英区港澳开发区兴业路19号

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