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糖醋带鱼
主料：带鱼1条
调料：生抽2汤匙 盐1茶匙 蚝油2汤匙 大蒜1大个 洋葱半个 姜1小块 鸡蛋1个 青椒1个 彩椒1个 香叶3片 米醋4汤匙
做法：
1.准备食材：带鱼1条、大蒜1大个、洋葱半个、姜1小块、鸡蛋1个、青红椒各1个、香叶3片、米醋4汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、蚝油2汤匙、开水约90毫升
2.步骤1：将带鱼去除头部、鱼鳍、腹内脏，去除鱼鳞后，用冷水冲洗干净后，切成5厘米长的段。
3.步骤2：青红椒洗净切段，洋葱切块，姜切片，大蒜去皮，鸡蛋打散备用。
4.步骤3：将切好的带鱼放入蛋液中双面沾上蛋液，平底锅不粘锅倒入油，加热到七成热时将沾好蛋液的带鱼放入，煎至两面金黄后盛出。
5.步骤4：煎鱼的锅清洗擦干后，倒入新油，油热后放入蒜瓣爆香，待大蒜的表面出现金黄色，然后放入香叶、花椒、洋葱块、姜片，炒出香味后放入煎好的带鱼块。
6.步骤5：锅中倒入醋、生抽、盐、蚝油、开水，搅匀后盖上盖子，中火炖煮约10分钟。
7.步骤6：打开盖子，改成大火，待汤汁开始变黏稠时，放入切好的青红椒块，翻炒均匀后即可盛入盘中。
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