关键词 |
怀柔安利 |
面向地区 |
产地 |
广东 |
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品牌 |
国产 |
图案 |
插画 |
颜色 |
橘红 |
怀柔安利店铺送货人员:134 3643 2382 联系人：王小姐 号:yy757400
馒头的做法及品种，不下数十种！看似简单，和一和，揉一揉，蒸一蒸就能搞定，其实这里面暗藏乾坤，甚至从业十几年的老师傅，也不能每次做的都成功。今儿小简就跟您唠唠蒸馒头那点事，希望您会喜欢…蒸的馒头，包子为什么会裂口，原因是和面的时候过硬，发酵时间不充足。解决办法是，多加一点酵母和清水，延长发酵时间，提高发酵湿度，即可解决。蒸好的馒头，包子不白，不暄软，原因是揉制时间太短，面粉不合格。解决办法是，改用质量好一点的中筋面粉，要保持面胚的光滑度，延长揉制时间，一般来说揉的时间越长越筋道。无论蒸馒头，包子还是其他发面面食，万万不要再用清水和面了，换成豆浆！这样蒸好的馒头更白，更软，更筋道。还有一种方法是用大米粥和面，做法是，煮好的米粥凉透后，用料理机打成浆，比例为：500克面粉+260克米浆+5克酵母粉+10克白糖+3克盐和匀！放温暖地方醒发至两倍大，就可以了。蒸馒头包子用豆浆代替清水，真的很不错，亲身试验过！豆浆米粥的用量要多于清水一点，不然会很硬！二次醒发很重要哦，不要忘了！再就是蒸的时候，要冷水上锅，差不多18-20分钟就可以了
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