复合酱油曲精玉园生物
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更新时间：2020-11-25 10:41:16 信息编号：65160180

￥150	1-49千克
￥145	≥ 50千克

价格：
150.00 元
品牌：
玉园
产地：
山东
关键词：
复合酱油曲精

张经理

18053752377

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详情介绍

复合酱油曲精玉园生物

产品别名	复合酱油曲精,酱油曲精,酱油曲精菌种,酱油曲精用途	面向地区	山东济宁	品牌	玉园
产地	山东	保质期	其它	类别	酿造
包装	袋装

酱油曲精
酱油曲精：酱油曲精以（沪酿3.042）米曲酶菌株为主，外增产蛋白酶的黑曲酶等多菌种，通过纯种培养、复配制作而成。
产品特性：1.用于制曲提高产量，氨基酸转化率同类产品的5--10。2.增香，酶系中含有NSP酶系，鸟苷酸等呈味物质成率较高，能给产品带来的鲜香味。3.缩短制曲、酿造周期，更加便于提高生产连续性及设备利用率。
产品用途：酱油原料制曲，广泛用于酱油、豆瓣酱、豆酱、豆豉等的酿造。接种量：万分之三至五，按混合干料计。
3.042米曲酶酿造酱油上的优势：可使生产稳定、出品率高、质量好，单位生产成本低。酱油曲精是制酱油、酱、豆豉曲的种子。生产的酱油曲精注产、稳定性、经济性，经数年研制，产品具有如下特点：
1.菌种纯的技术、系统的装备、严格的管理、讲究的操作细节，使曲种杂菌数少于产品孢子数的一千万分之一。多种措施菌种不产生黄曲酶素，使酱油、酱、豆豉生产性好。
2.多菌种复合用多种方法优化筛选出各具特点的菌种组合，酶系互补，使酱油出品率高，氨基酸生成率高,酱类、豆豉口感好。
3.稳定性好可靠的硬件，良好的软件。全员、全过程的质量管理，确保曲种质量。以曲种质量确保大生产稳定性。
4.经济性好具有良好的投入产出比。由于生产稳定，出品率高，质量好，平均单位生产成本低，可使酱油生产商赢得更多客户，获得更多利润。
使用方法：
1：酱油生产原料一般以黄豆（或豆粕）、小麦（或麸皮）为主料，经浸泡润水后蒸料，熟料凉至40℃以下接入曲精后送入曲房或制曲机制曲。
2：由于接种用曲精量很小，为防止接种不均匀、生长不好，如用接种机接种，可以先将曲精与一定量干蒸M 菌的面粉混合均匀后装入接种机随熟料输送接种混匀；如人工翻拌接种，可将曲精先与少量凉后的熟料混合均匀，再将菌种接入到凉至40℃以下的熟料中，混合均匀后移入曲房。
3：制曲时要保持曲料疏松，以利于通风和曲料热量的散发，便于控制温度，防止烧曲。
4：装曲池或者曲盒制曲；品温控制在32～36℃；制曲时间，厚层通风制曲24～30小时，薄层制曲36～48小时，其间翻曲1～2两次。成曲结块密实，色泽白色为主或略显黄绿色。
5：保存方法：25度以下阴凉干燥保存。（建议冰箱保存）
销售经理：张经理手机：180 5375 2377
销售热线：180 5375 2377 座机：0537-239 8619
传真：0537-239 0179
阿里巴巴店铺：
公司网址：
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地　　址：济宁市开发区金宇路52号
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