聚丙烯酰胺絮凝剂掺假？我来教你如何分辨是不是纯品！

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目前，国内聚丙烯酰胺（PAM）市场相对混乱，掺假现象相当普遍，生产商、经销商们各个郑重承诺着他们产品是纯货，可是又有多少是呢？

掺假目的就是为了利润，大多是经销商从厂家购买纯品后再进行复配，来提升他的利润。

一、分子量：

1、PAM的分子量很高，且近年来还有较大提高。20世纪70年代应用的PAM，分子量一般为数百万；80年代以后，多数PAM的分子量在1000万以上，有些达到1200万。每一个这种PAM分子是由十万个以上的丙烯酰胺或丙烯酸钠分子聚合而成(丙烯酰胺的分子量为71，含十万个单体的PAM的分子量为710万)，通常，分子量高的PAM的絮凝性能较好。  

2、聚丙烯酰胺及其衍生物的分子量从几十万到一千万以上，根据分子质量可分为低分子量（100万以下）、中分子量（100万~1000万）、高分子量（1000万~1500万）、超分子量（1500万以上）。高分子有机物的分子量，即使在同一产品中也不是完全均一的，标称的分子量是它的平均值。 

二、水解度与离子度： 

1、PAM的离子度对它的使用效果有很大影响，但它的适宜数值需视所处理的物料的种类和性质而定，不同情况下会有不同的佳值。如果所处理的物料的离子强度较高(含无机物较多)，所用PAM的离子度宜较高，反之则应较低。通常，阴离子度被称为水解度。 而离子度一般特指阳离子。离子度=n/(m+n)*，早期生产的PAM是由丙烯酰胺一种单体聚合而成，原来不含－COONa基团。使用前要先加NaOH加热，使部分－CONH2 基水解为－COONa，反应式如下：－CONH2 + NaOH －→ －COONa + NH3↑。水解过程中有氨气放出。PAM中酰胺基团水解的比例就称为PAM的水解度，它即是阴离子度。这种PAM的使用不方便，且性能较差(加热水解必使PAM分子量和性能明显下降)，80年代后已很少使用。

2、现代生产的PAM有多种不同阴离子度的产品，用户可根据需要和通过实际试验选用适当的品种，不需要再行水解，溶解以后即可使用。但是，由于习惯的原因，有些人仍将絮凝剂的溶解过程称为水解。应当注意，水解的含义是加水分解，是化学反应，PAM的水解有氨气放出；而溶解只是物理作用，无化学反应。两者的本质不同，不应混为一谈。 

三、粘度： 

1、PAM 溶液是很粘稠的。分子量越高的PAM的溶液粘度越大。这是因为PAM大分子是长而细的链状体，在溶液中运动的阻力很大。粘度的实质是反映溶液内磨擦力的大小，亦称为内磨擦系数。各种高分子有机物的溶液的粘度都较高，并随分子量升高而增大。测定高分子有机物分子量的一种方法，就是测定一定浓度溶液在一定条件下的粘度，再按一定的公式计算其分子量，称为“粘均分子量”。

四、残余单体含量： 

1、PAM的残余单体含量是指在丙烯酰胺聚合为聚丙烯酰胺过程中，未反应完全并终残留于聚丙烯酰胺产品中的丙烯酰胺单体含量，是衡量是否适用于食品工业的重要参数。聚丙烯酰胺是的，但丙烯酰胺具有一定的毒性。 

2、在工业品聚丙烯酰胺中，难免残留有微量的未聚合的丙烯酰胺单体。因此，严格控制PAM产品中的残余单体含量。国际规定用于饮用水和食品工业的PAM中的残余单体含量不超过0.05%。国外产品的这一数值低于0.03%。

五、掺假思路：

高分子量PAM+ 填料 = 低分子量PAM

高分子量PAM+ 填料 = 的高分子量PAM

工业食盐，即氯化钠，价格低，外观和PAM相似，能达到增溶的作用，即能提高PAM的稠度。但是加入量太大，会影响PAM和其它物质的相溶性。 

尿素，价格低，外观和 聚丙烯酰胺相似，尿素的加入，能减少聚丙烯酰胺PAM链间的氢键数量，因此在PAM溶于水时，能加速其溶解，减少结团。

其他种类的工业盐如元明粉，废弃的PAM如交联体。 

六、鉴别方法： 

掺盐的可以用以下方法鉴别： 

1、看粒度和颜色，盐是透明有规则的晶体颗粒，高分子量PAM是不规则白色颗粒。图1高分子量PAM，图2盐

（图1）

（图2）

2、取一杯清水，在液面均匀撒入PAM，由于比重和吸水性不同，盐会比较快的下沉，而PAM相对润湿时间稍长，盐的溶解速度比PAM快很多。 

3、取少量放入口中尝味道，盐是咸的。

掺铵盐的可以用以下方法鉴别： 

取少量 PAM在火上烘烧片刻，掺假的会有氨气释放出来