塔格糖的作用塔格糖用途
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更新时间：2020-04-02 23:07:40 信息编号：210971631

￥340	1-24千克
￥330	≥ 25千克

价格：
340.00 元
品牌：
果晨
用途：
甜味剂
关键词：
塔格糖价格,塔格糖生产厂家,塔格糖的作用,塔格糖用途

陈帅

13676930794 0371-58697560

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详情介绍

塔格糖的作用塔格糖用途

产品别名	塔格糖	面向地区	全国	品牌	果晨
用途	甜味剂	PH值	其它	CAS	其它
有效物质含量	99	英文名	其它	外观	白色结晶性粉末
性质	白色结晶性粉末	名称	塔格糖	供货方式	现货
别名/化学名	塔格糖

塔格糖(Tagatose)：是以乳糖为原料，经水解获得半乳糖（因乳糖是半乳糖和葡萄糖结合生成的还原性双糖），半乳糖是葡萄糖的同分异构体，同样是一种己醛糖，然后经异构化酶处理半乳糖转化生成含酮基的六碳己酮糖。

英文名：Tagatose;D-lyxo-Hexulose

性状：一种六碳酮糖，是果糖的差向异构体。分子式C6H12O6，相对分子质量180.16。有左旋体和右旋体两种形式，一般所用为右旋体D-塔格糖。白色无臭结晶性粉末，味甜，甜度为等量蔗糖的92%，而所产生的热量仅为蔗糖的1∕3（1.5kcal∕g),熔点132~135℃，溶于水，水中溶解度为62%（30℃）。对热稳定，玻璃化温度15℃，易结晶，吸湿性低。耐酸性强，在pH2~7范围内稳定。易发生焦糖化反应和美拉德褐变反应。天然的塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中.

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