产品别名 |
凝结多糖 |
面向地区 |
全国 |
品牌 |
果晨 |
规格 |
25kg/包 |
主要用途 |
增稠剂 |
包装 |
25kg |
有效物质含量 |
99% |
级别 |
食品级 |
香型 |
无 |
CAS |
有 |
执行标准 |
国标 |
主要有效成分 |
凝结多糖 |
性质：白色至微黄色粉末，几乎无臭。1%水悬液加热至54℃-78℃，在冷却至40℃以下，可形成凝胶，此凝胶再加热至54℃-78℃，仍可溶，此时为热可逆性凝胶。如加热至80℃以上，形成有弹性凝胶，此凝胶冷却后再加热(至130℃)，亦不溶，是为热不可逆性。2%水悬浮液加热至90度，凝胶强度达75g/cm2,如4%悬浮液加热至100度并维持10min,凝胶强度可达2000g/cm2,因此， 该胶加热温度越高，时间越长，凝胶强度也越强。在PH值在2-10之间，均可形成凝胶，且强度不变。因属中性多糖类，对光，热，空气均稳定。不溶于水及有机溶剂，溶于pH值12以上的碱液、甲酸。
用途:固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂。
质量指标：FAO/WHO,1999
项目 指标
含量（以无水葡萄糖计） | ≥80% |
凝胶强度（2%悬浮液） | ≥600g/cm2 |
PH值（1%悬浮液） | 6.0—7.0 |
干燥失重（60℃，真空干燥5h） | ≤10% |
硫酸盐灰分（TG-5-1，试样1g） | ≤6% |
氮（见15402，试样0.3g） | ≤0.3% |
铅（GT-18，原子吸收法） | ≤0.5mg/kg |
杂菌数 | ≤1000cfu/g |
大肠杆菌 | 阴性/g |
河南果晨生物科技有限公司
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