关键词 |
阿斯巴甜,阿斯巴甜生产厂家,阿斯巴甜价格 |
面向地区 |
品牌 |
其它 |
|
用途 |
其它 |
PH值 |
4.5-6.0 |
CAS |
87-99-0 |
有效物质含量 |
99.8 |
英文名 |
Aspartame |
外观 |
白色结晶性粉末 |
性质 |
白色结晶性粉末 |
名称 |
阿斯巴甜 |
供货方式 |
现货 |
别名/化学名 |
阿斯巴甜 |
阿斯巴甜生产厂家 阿斯巴甜价格 食品级阿斯巴甜
阿斯巴甜。是一种功能性低聚糖,甜味、吸湿性低,没有发黏现象。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要
白色结晶性的粉末。阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会水解，因此不适用需用高温烘焙的食品。不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定。在室温下，当pH值为4.3时稳定，半衰期约为300天。当pH值为7的环境下，其半衰期则仅有数天。然而大部分饮料的pH值都介于3至5间，所以添加在饮料中的阿斯巴甜均很稳定。但当需要较长保存期，像是自动饮料机的糖浆。阿斯巴甜会和其他较为稳定的甜味剂混合使用，例如糖精。
(1)甜味，具有和蔗糖近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在应用中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用替代糖
(2)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%～3%于糖精中，可掩盖糖精的不良口感
(3)与香精混合，具有增效性，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等，能使香味持久、减少芳香剂用量。
用途：非营养型甜味剂，增香剂。
：各类食品（罐头食品除外），均以GMP为限。甜食0.3%；胶母糖1.0%；饮料0.1%；早餐谷物0.5%。
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