产品别名 |
L-丙氨酸,CAS：56-41-7 |
面向地区 |
全国 |
品牌 |
南箭 |
原产地 |
湖北 |
用途 |
食品用香精 |
主要组成组分 |
柠檬油 |
香型 |
其它 |
产品名称：L-丙氨酸
CAS：56-41-7
级别：食品级
含量：99%
外观：白色粉状
包装：25KG/纸板桶 可拆分
英文名称:L-Alanine
分子式:C3H7NO2
分子量:89.09
食品添加：剂可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1％的丙氨酸可明显提高 食品及饮料中的蛋白质利用率，并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点，因此，饮用后能迅速恢复疲劳，振奋精神。
化学性质：白色结晶或结晶性粉末，无异臭，带有甜味。 易溶于水（16.5%,25℃),不溶于乙醚或丙酮。 分解温度为297℃>，mp233℃，等电点5.79，pka-COOH=2.34, Pka-NH3=9.60, [α]25D+14.6 (C=0.5～2.0g/ml, 5mol/L HCl)。
用途：营养增补剂。属于非必需氨基酸，是血液中含量多的一种氨基酸，有重要生理作用。
调味增香剂。用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等，有明显增效作用，用量一般为0.01%～0.03%。
与糖进行加热反应(氨基一羰基反应)，可生成特殊的香味物质。
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