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供应南箭牌原料菠萝香精食品级

更新时间：2020-04-15 08:17:43 信息编号：127292981
供应南箭牌原料菠萝香精食品级
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  • 南箭牌

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刘志霖

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产品别名
菠萝香精南箭牌,菠萝香精价格,菠萝香精厂家,菠萝香精现货
面向地区
品牌
南箭牌
产地
湖北武汉
主要用途
其它
主要有效成分
其它
保质期
其它
含量（%）
99%
级别
食品级

供应南箭牌原料菠萝香精食品级

菠萝香精
食品级99% 淡黄粉状 5kg/氟化瓶
菠萝香精，主要是仿制菠萝的香味特征的一种香精。随着菠萝的许多香味成分被测定出后，许多新的菠萝味香料相继被合成出来，调香师们使用了一些新的香料以后，菠萝香精的香味已达到十分接近天然风味。

菠萝又称凤梨，刚摘下青的并没有香味，存放到一定时候开始变黄才逐渐有了甜的果香。随着菠萝的许多香味成分被测定出后，许多新的菠萝味香料相继被合成出来，调香师们使用了一些新的香料以后，菠萝香精的香味已达到十分接近天然风味。
在早仿制菠萝香味主要使用己酸烯丙酯、丁酸乙酯和丁酸戊酯为主体，再与其他原料配合，其风味并不似天然。菠萝的香味特征是酯类香料，特别是甲酯和乙酯。近年来，有些资料谈及了菠萝香味的有用原料，认为已酸甲酯、己酯乙酯、3-辛烯酸甲酯、3-甲硫基丙酸甲酯、3-甲硫基丙酸乙酯既是天然菠萝中含有的香味成分，又是仿制菠萝香味的重要原料。2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮具有焦甜香味，是菠萝的香味成分也可使用，但注意它是一种不稳定的化合物。存在于菠萝中的酯类，在水果贮存中会渐渐水解。因此，从让萝中蒸馏出的挥发物质并不具有菠萝香味。目前调配菠萝香精尚无自于菠萝的天然香料。
醇类：乙醇、异丁醇、戊醇、芳樟醇等。
醛类：乙醛、柠檬醛等。
酮类：丙酮、2，3一丁二酮、2-戊酮等。
酯类：甲酸乙酯、甲酸苄酯、乙酸乙酯、乙酸丙酯、乙酸异丙酯、乙酸丁酯、乙酸异丁酯、乙酸异戊酯、乙酸癸酯、乙酸苄酯、乙酸桂酯、丙酸乙酯、丙酸香叶酯、丙烯酸乙酯、丁酸乙酯、丁酸戊酯、丁酸香叶酯、异丁酸甲酯、异丁酸乙酯、戊酸甲酯、戊酸乙酯、异戊酸甲酯、异戊酸乙酯、异戊酸苯乙酯、己酸甲酯、己酸乙酯、己酸烯丙酯、3-羟基己酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸甲酯、辛酸乙酯、庚酸烯丙酯、4一甲基戊酸甲酯、3一己烯酸乙酯、3一辛烯酸甲酯、辛酸烯丙酯、壬酸乙酯、乳酸乙酯、癸二酸二乙酯、环己基丙酸烯
　　丙酯、苯甲酸乙酯、苯氧乙酸烯丙酯。
内酯类：γ-丁内酯、γ-己内酯、γ-辛内酯。
含硫化合物：3-甲硫基丙酸甲酯、3-甲硫基丙酸乙酯。
呋喃化合物：糠醛、5-羟甲基糠醛、2，5-二甲基-4-羟基-3(2H)呋喃酮。
其他原料：乙酸、香兰素、麦芽酚、柠檬油等
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