现货供应速冻水饺用变性淀粉
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更新时间：2024-09-12 08:57:02 信息编号：110325974

￥5000

≥ 1吨

价格：
5000.00 元
品牌：
建杰
规格：
25kg/包
关键词：
变性淀粉

杨环

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详情介绍

现货供应速冻水饺用变性淀粉

产品别名	变性淀粉	面向地区	全国	品牌	建杰
规格	25kg/包	主要用途	其它	包装	25kg
有效物质含量	99%	级别	食品级	香型	无
CAS	977052-18-8	执行标准	国标	主要有效成分	改性淀粉

、产品介绍：

本品在速冻饺子皮料和饺子馅中起到增筋、促延展、提高弹韧性、增大持水性和冻融稳定性，使得馅内水分结晶膨胀和表面冰晶造成饺子皮开裂现象降至低，煮制不浑汤、不破皮，口感筋道。

二、产品特点：

在做包子、饺子、馄饨馅料中，需要保水、增稠时均可使用建杰功能性淀粉；
根据材料而定，蔬菜多的多加，需要馅料粘性大（如像灌汤小笼包，扯长丝而不断）可多加，同时可以减少蛋清、皮冻、淀粉的加入量；

三、使用本品如何降低成本：

建杰功能性淀粉在成本计算时，可这样考虑，每加入一份的功能性淀粉，可多吸收0.8份的水，非干粉料可这样降低成本。因混制料所需的稠度不同，加水量不同；

——【加入建杰功能性淀粉后成本明显降低】

四、使用说明：

功能性淀粉在速冻饺子皮中添加量：3~6%。
功能性淀粉在速冻饺子馅料中添加：10%左右，
保水增稠，吸收蔬菜的水分，形成粘弹性肉菜丸，成型性好，避免汤汁浸透皮料造成烂皮粘皮。
咨询热线：

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