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传统的包装机械多采用机械式控制，如凸轮分配轴式，后来又出现了光电控制、气动控制等控制形式。但是，随着食品加工工艺的日益提高，对包装参数的要求不断增多，原有的控制系统已难以满足发展的需要，应采用新的技术改变食品包装机械的面貌。当今的食品包装机械是集机、电、气、光、磁于一体的机械电子设备，在设计时，应着力于提高包装机械的自动化程度，将包装机械的研发与计算机结合，实现机电一体化控制。
包装机械维护保养的几个关键：清洁、紧固、调整、润滑、防腐。在平常的生产过程中，各个机器保养员应做到，根据机器包装设备的保养手册及保养规程，按规定周期内严格执行各项保养工作，降低零件的磨损速度，消除产生故障的隐患，延长机器的使用寿命。
虽然依然有很多包装加工需要依靠人工来进行，但是随着科技的进步和行业的发展，已经有很多行业和企业在包装方面实现了机械化的操作，通过使用包装机来替代传统的人工包装方式。之所以如此，主要是因为应用功能该设备进行包装加工对于企业来说有着很大的积极意义。
真空包装机特点
1、排除了包装容器中的部分空气（氧气），能有效地防止食品变质。
2、采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。
3、真装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。
真空包装机是以塑料或塑料铝箔薄膜为包装材料，对液体、固体、粉状糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、药材、电子元件、精密仪器、稀有金属等进行真装，经真装的物品可以防止氧化、霉变、虫蛀、腐烂、受潮，延长保质保鲜期限。特别适用于茶叶、食品、医药、商店、研究机构等行业，具有外型美观、结构紧凑、、操作简便，底部带有座轮，移动方便等优点。
二手包装机特点： 1、低频转矩输出180%，低频运行特性良好； 2、输出频率600Hz，可控制高速电机； 3、的侦测保护功能(过压、欠压、过载)瞬间停电再起动； 4、加速、减速、动转中失速防止等保护功能； 5、电机动态参数自动识别功能，系统的稳定性和性； 6、高速停机时响应快； 7、丰富灵活的输入、输出接口和控制方式，通用性强； 8、采用SMT全贴装生产及三防漆处理工艺，产品稳定度高； 9、全系列采用西门子IGBT功率器件，确保品质的。
