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酒石酸钾钠为无色至蓝白色正交晶系晶体，可溶于水，微溶于醇，水溶液呈微碱性。60°C时开始失去结晶水，215°C时失去其全部结晶水。其味咸而凉，密度约为1.79g/cm³，熔点为75°C（含结晶水）。
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用途：酒石酸钾钠作为食品添加剂（E编号为E337），在食品工业中用于调节食品的pH值，使食品更加松软，增加亮度，并有助于消除苦味和稳定泡沫。它常用于烘焙食品如面包和蛋糕中，作为发酵剂使用，以增强食品的松软度和口感。此外，它还可用于调整白酒和啤酒的酸碱度，增加它们的稳定性和醇味度。
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用途：在工业领域，酒石酸钾钠被用作还原剂、络合剂和电镀液成分等。在印刷业上，它可用于制版、制镜以及热水瓶工业；在电讯工业上，它可用于制作晶体喇叭及话筒；在电镀工业中，它作为络合剂帮助金属离子在电极上均匀沉积，提高电镀质量。
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用法用量：在工业应用中的具体用量取决于具体的工艺要求和产品种类。它通常以溶液的形式加入，并根据所需的化学反应或工艺条件来确定其添加量和反应条件。
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用途：在纺织行业中，酒石酸钾钠可用作染色助剂，提高染料的着色能力和牢度。它可以帮助染料更好地固定在纤维上，从而提高印染的质量和牢度。
酒石酸钾钠，也称酒石酸钠钾、罗氏盐、罗谢尔盐，是酒石酸钠与酒石酸钾形成的复盐。它是一种无色至蓝白色正交晶系晶体，具有特的物理和化学性质。
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