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次磷酸钠是一种食品添加剂,可以作为抗氧化剂、膨松剂、乳化剂等,在食品加工中被广泛应用。比如,它可以用于制作蛋糕、饼干、面包等面点类食品,能够使其口感更加松软;同时还可以用于生产肉制品、奶制品等,能够起到稳定乳化、延长保质期等作用。
磷酸盐能使蛋白质的水溶性胶体在脂肪球上形成一种胶膜,使脂肪更有效地分散在水中,因此广泛应用于淀粉磷酸化、色素分散、乳化食品(乳制品、冰淇淋、沙拉、酱等。)和香肠、肉糜制品和鱼糜制品的分散稳定剂。对于线性聚磷酸酯,其乳化和分散能力随着链长的增加而增加。
聚丙烯酰胺的生产过程中,会产生很多的细粉,由于颗粒度不够,往往被丢弃,这样过多的丢弃聚丙烯酰胺细粉,也就给企业造成了一定程度的经济损失。PAM为水溶性高分子聚合物,不溶于大多数有机溶剂,具有良好的絮凝性,可以降低液体之间的磨擦阻力,通常都是用作水处理絮凝剂。按离子特性分可分为非离子、阴离子、阳离子和两性型四种类型。