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CAS号：71010-52-1
分子式：由于结冷胶是由四个糖分子（D-葡萄糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖、鼠李糖）通过糖苷键连接而成的高分子糖类化合物，其具体的分子式较为复杂，且因聚合度的不同而有所差异，因此在此不提供具体的分子式。
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结冷胶为白色粉末状物质，不溶于水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液。冷却后，它能形成透明且坚实的凝胶。此外，结冷胶还具有良好的风味释放性和在较宽pH范围内稳定的特性。
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用法用量：结冷胶的具体用量通常根据食品的种类和加工需求来确定。一般来说，低浓度（如0.05%）即可形成凝胶，通常用量为0.1%至0.3%。
河南希杰再生资源有限公司
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