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用途：高酰基结冷胶在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂和凝胶剂。它可以用于制作果冻、布丁、糖果、饮料、乳制品等多种食品，以改善食品的口感、质地和稳定性。
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用法用量：高酰基结冷胶的用量通常根据食品的种类和配方需求来确定。一般来说，其添加量在食品总重量的0.1%至3.0%之间。具体用量需根据实验或生产经验进行调整，以达到佳的口感和质地效果。
用途：在化工行业中，高酰基结冷胶可以用作某些化工产品的添加剂或助剂，以改善产品的性能和稳定性。例如，它可以用于制备悬浮液、分散液等。
高酰基结冷胶是一种新型的微生物胞外多糖，由假单胞杆菌（如假单胞菌伊乐藻属）在特定条件下发酵产生。它具有特的凝胶性能和稳定性，是食品、工业、化工等领域中的重要添加剂。
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高酰基结冷胶的干粉呈米黄色，无特殊的滋味和气味。它不溶于非极性有机溶剂和冷水，但略加搅拌即可分散于水中。加热后，高酰基结冷胶会溶解成透明的溶液，并在冷却后形成透明且坚实的凝胶。这种凝胶具有良好的弹性和稳定性，适用于多种应用场景。
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用途：在化工领域，高酰基结冷胶可以用作某些化工产品的添加剂，用于改善产品的性能或稳定性。例如，它可以作为悬浮剂、乳化剂或分散剂使用，有助于化工产品的生产和加工。
用法用量：具体用量和浓度应根据化工产品的制备工艺和需求来确定。
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