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CAS号：该信息可能因不同生产商或具体产品而有所差异，建议直接查询产品说明书或咨询生产商以获取准确信息。
分子式：(C6H10O5)n，其中n的范围通常在300至1000之间。
预胶化淀粉是经过特殊处理的一种淀粉，通过加热、加压等工艺处理，使其在水中具有更好的溶解性和增粘性。这种淀粉具有良好的流动性、直接可压性和自润滑性，因此被广泛应用于多个工业领域。
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用法用量：根据食品的种类和工艺要求，预胶化淀粉的添加量有所不同。一般来说，添加量在食品总质量的2%至5%之间。具体添加量应根据产品的配方和工艺要求进行确定，以达到佳的口感和质地效果。
