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食品销毁是指在保质期内有缺陷的、已经超过保质期、因各种原因停止销售由批发商或零售商退回，因产品质量安全问题而被行政执法单位扣留、罚没的，各类食品饮料及半成品的处置。
随着社会经济的发展，食品销毁的数量也在逐年上升。在食品生产、流通或消费过程中，不合格食品的出现时有发生，这些食品如果直接进入市场，将会对消费者的健康构成威胁。因此，在食品销毁的过程中，经过各种处理方式和技术，确保食品在销毁后不会对环境和人类健康造成任何危害。
为了食品销毁工作的顺利开展，需要建立完善的销毁机制和标准，不断完善销毁技术和设备。同时，部门还需加强监管力度，建立完善的监管制度，加强对食品生产企业和销售企业的检查和监管，杜绝不法企业偷卖不合格食品的行为。
食品销毁-食品的含义有三个层次：
1、食品数量，即一个或地区能够生产基本生存所需的膳食需要，要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品；
2、食品质量：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭；
3、食品可持续：这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。
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